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哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到过期的银耳还能吃吗方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于过期的银耳还能吃吗的相关内容。

银耳过期后，营养价值会有所下降，甚至产生有毒物质，所以过期银耳不能吃。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。