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所需食材：腊肉200g；土豆2个；青椒半个；胡萝卜半个；油适量；盐适量；五香粉适量；蒜3瓣；生抽少许。

做法：

1、备齐材料，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净；

2、锅中加入适量的水烧开；下入腊肉煮5-10分钟，视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉，切片；

3、冷水浸泡5分钟后捞出控净水分，胡萝卜、青椒切菱形块，土豆切片，蒜切片；

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡萝卜片、土豆片翻炒；

5、加入青椒翻炒，最后加入腊肉片翻炒；

6、加入少许生抽调味，口重的可以加点盐，因为腊肉挺咸的，我没加盐；

7、出锅装盘。